刺伤别人大腿致残属于，根据伤情轻重、犯罪动机等因素，可判处三年以上十年以下，并处或。同时，应当赔偿被害人的经济损失和精神抚慰金。

【法律分析】

 刺伤别人大腿致残行为构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体造成伤残或者死亡的，应当依法追究刑事责任。故此类行为需承担刑事责任。如果刺伤导致对方双腿残疾，那么惩罚将更加严厉。法院在判决时，将会综合考虑多种因素，如犯罪动机、社会危害性、伤害后果等。如果被告人是出于报复心理，或是有其他恶劣动机而实施了此类行为，那么判决将会相应加重。同时，判决还会考虑被告人的自首情况和是否有赔偿行为，这些因素都将会影响被告人的惩罚程度。根据《中华人民共和国刑法》第九十三条和第二百三十四条的规定，故意伤害致人重伤的犯罪应当判处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金或剥夺政治权利。同时，应当赔偿被害人的经济损失和精神抚慰金。如果被害人的损失是无法恢复的，如双腿截肢等，则需要相应提高赔偿金额。总之，刺伤别人大腿致残是一种严重的犯罪行为，将导致被害人长期甚至终身受到身体残疾的折磨。因此，公安机关和司法机关都会严肃对待这类案件，并依法追究的刑事责任。

【法律依据】

《中华人民共和国刑法》
第二百三十四条　【故意伤害罪;组织出卖人体器官罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、或者。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑;致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、或者。本法另有规定的，依照规定。