水发鱼肚属于野生动物制品，非法捕捞、贩卖或购买水发鱼肚属于违法行为
这些行为可能触犯中的相关罪名，如非法狩猎、运输珍贵、濒危野生动物及其制品罪等，可处以刑罚

法律分析：
水发鱼肚通常来自于野生鱼类，具有珍贵、稀有的特点
根据《中华人民共和国刑法》规定，非法狩猎、杀害珍贵、濒危野生动物属于刑事犯罪，会被追究刑事责任
此外，根据《中华人民共和国野生动植物保护法》，非法捕捞、交易珍贵、濒危野生动物及其制品也属于违法行为，可能会面临行政处罚
对于水发鱼肚的犯罪行为，可能涉及以下罪名：1. ：指在未获得合法许可的情况下猎杀珍贵、濒危野生动物，情节严重者可处以刑罚
2. 运输珍贵、濒危野生动物及其制品罪：指违法运输、传递、交易或者邮寄珍贵、濒危野生动物及其制品，情节严重者可被追究刑事责任
需要注意的是，因为涉及法律法规和具体案件情况的复杂性，具体的定罪与量刑要根据行为人的主观故意、客观行为等因素综合评估
如果或他人涉及此类问题，建议咨询专业的法律机构或律师，以便获取准确的法律意见
保护野生动物资源是全社会的责任，我们应当积极遵守法律法规，共同保护自然环境和野生动植物资源

法律依据：
《中华人民共和国刑法》第三条　罪刑法定法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑;法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑