服务员挪用公款属于财务犯罪，涉及刑事责任。一般情况下，雇主可以向警方报案，并提供相关证据。警方将展开调查，收集证据。若定罪，服务员可能面临刑事处罚，如监禁或罚款。此外，雇主还可以通过民事诉讼追回被挪用的资金。

【法律解析】

服务员挪用公款属于一种财务犯罪行为，违反了法律对财产的保护规定，因此涉及刑事责任。一般来说，雇主可以向警方报案，提供相应的证据和信息。警方将会根据报案进行调查，收集相关证据，以确定是否存在挪用公款的行为。如果经过调查后确证服务员挪用了公款，那么服务员可能面临刑事处罚。具体的刑罚将取决于被挪用的金额和法律规定的相应刑期。一般而言，刑事处罚可能包括拘留、或罚款等。此外，作为被害人的雇主还可以通过民事诉讼追回被挪用的资金。雇主可以向法院提起诉讼，要求服务员赔偿相应的经济损失。在民事诉讼中，雇主需要提供证据来证明服务员的挪用行为和造成的经济损失。需要注意的是，以上仅为一般情况下的处理途径，具体的处理方式会受到当地法律法规和司法实践的影响。因此，在遇到类似情况时，建议雇主及时寻求专业的法律咨询，并根据实际情况采取合适的法律手段来维护自身权益。

【法律依据】

《中华人民共和国》第二百七十二条 【】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，处三年以下有期徒刑或者;挪用本单位资金数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑;数额特别巨大的，处七年以上有期徒刑。【】国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法《中华人民共和国刑法》第三百八十四条的规定定罪处罚。有《中华人民共和国刑法》第一款行为，在提起前将挪用的资金退还的，可以从轻或者减轻处罚。其中，犯罪较轻的，可以减轻或者免除处罚。