生产、销售不符合安全标准的食品罪：指生产、销售不符合卫生标准的食品或足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食物性疾患的行为。

法律分析

生产、销售不符合安全标准的食品罪的判罚标准：
1、犯生产、销售不符合安全标准的食品罪的，一般判处3年以下或，并处；
2、严重危害他人身体健康、情节严重的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；
3、犯罪后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或，并处罚金或。

法律依据

《中华人民共和国》第一百四十三条生产、销售不符合安全标准的食品罪生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。