如果投毒罪的证据不足，检察机关可能会撤诉；如果已经提起或者已经受理案件，法院可以对投毒罪和其他相关罪名进行审理，并根据证据量刑。

【法律解析】

根据我国《》，任何人非法使用危害公共安全的方法致他人重伤或死亡，构成投毒罪。在投毒案件中，如果证据确凿，嫌疑人可能面临很严重的惩罚。然而，如果投毒罪的证据不足，检察机关可能会撤诉。检察机关撤诉的原因可能包括证据不足、证据存在瑕疵或存在其他相关法律问题。如果已经提起公诉或者已经受理案件，法院可以对投毒罪和其他相关罪名进行审理。在这种情况下，法院可能会考虑其他证据，如目击证言、鉴定结论等，以确定所有可用证据的可靠性和适用性。基于这些证据，法院可以裁定嫌疑人是否有罪，并根据证据的证明力和嫌疑人的主观恶性，对嫌疑人进行量刑。总之，如果投毒罪的证据不足，检察机关可能会撤诉，或者法院可以根据其他证据审理此案并做出裁决。因此，在投毒罪等刑事案件中，需要充分收集和保留证据，确保其足以支持相关指控。

【法律依据】

《中华人民共和国刑法》第三条　【罪刑法定】法律明文规定为犯罪行为的，依照法律定罪处刑;法律没有明文规定为犯罪行为的，不得定罪处刑。