犯罪人可以开酒店，但具体是否允许需根据当地法律规定和相关限制条件来决定
在某些情况下，犯罪记录可能会对申请酒店经营许可产生不利影响

法律分析：
犯罪人是否可以开酒店涉及到法律和监管的问题
一般而言，犯罪人没有明确禁止从事酒店经营的限制，但具体情况可能因地区和法律而异
在很多国家和地区，酒店经营需要获得特定的许可证或执照
在申请这些许可证时，可能会对申请人的背景进行审查，包括犯罪记录
有些地方可能会对犯有特定类别罪行的人禁止获得酒店经营许可，例如暴力犯罪、性犯罪等
此外，如果犯罪人有其他限制，如犯罪记录未经宣判或被判处特定刑罚，也可能影响到他们经营酒店的能力
需要指出的是，具体规定因国家和地区而异，法律对犯罪人从事酒店经营的限制可能有所不同
此外，个别案件或条例也可能针对具体情况作出特殊规定
如果打算从事酒店经营并且拥有犯罪记录，建议咨询当地的法律专家或相关部门，了解适用于具体法律要求和限制条件

法律依据：
《中华人民共和国》第四条　法律面前人人平等对任何人犯罪，在适用法律上一律平等
不允许任何人有超越法律的特权