公务员车祸致人死亡会被开除的。公职人员开车发生车祸致人死亡，不仅会被开除公职还会被判刑，但是如果已经依法被判处刑罚，罢免，免职或者已经辞去领导职务，由行政机关给予处罚。

【法律分析】

根据国家相关法律法规规定，公职人员交通事故致人死亡会不仅开除公职，根据情况可能还会判刑，一般如果如果违法交通运输法规闯红灯、酒驾导致了事故，但没有人受伤，财产损失较小的，可能就被罚款、拘留、驾驶证扣分等法律处理，然后被追究党政纪责任，不会被刑事处罚；二是看责任认定，如果被定为次要责任或无责的，即使导致一人死亡，也是不用承担刑事责任的，可能只承担纪律责任。

【法律依据】

《中华人民共和国》第一百三十三条 【】违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下或者；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。